Španělská kuchyně - bezedná studna specifické chutě, vůně a barev

Španělská kuchyně stejně jako téměř každá jiná je velmi specifická. Velkou roli přitom hraje také geografická rozmanitost.

Více Vám poví také tento webový portál www.bassta.cz.

Zajímavost ze španělské kuchyně

Očekávat, že ve Španělsku ochutnáte jedno jediné menu, které by bylo typické pro celou země, by bylo velkou chybou. Zatímco na severu země panuje spíše chladnější a vlhčí podnebí, s jiným klima se pochopitelně potkáme na jihu země. Na pobřeží Španělska si pochutnáte především na pokrmy připravených z mořských plodů. Velkou roli u španělské gastronomie hraje také historie země. Jsou zde totiž velmi výrazné stopy arabské kuchyně, vlivů z dob mořeplaveckých výprav a také od sousední Francie. Španělská kuchyně je mistrem v kombinaci jednotlivých ingrediencí, které tvoří symbiózní celek. Tamější kuchyně je také plná rozmanitých vůní a barev. Díky slunným podmínkám se velmi dobře daří vínu, které se používá, jak při přípravě pokrmů, tak také při slavnostnějších okamžicích jako alkoholický nápoj. Mezi základní ingredience patří ryby, mořské plody, hovězí, vepřové i drůbeží maso. Velmi oblíbená je také čerstvá zelenina, ovoce, bylinky, koření, rýže, olivy a olivový olej. Španělé si velmi rádi pochutnávají na zeleninových salátech stejně jako na dušených pokrmech. Téměř na každém rohu můžete ochutnat kvalitně ugrilované maso i sušené salámy, šunky a polévky. Milovníci polévky by si neměli nechat ujít příležitost k ochutnání studené rajčatové polévky zvané gaspacho. Co se týče koření, nejvíce se používá šafrán, česnek, pepř a pálivé papričky.

Co připravit z gastro balení zelenina?

Gastro balení zeleniny najde své uplatnění především při přípravě věhlasného španělského pokrmu zvaného paella. Jde o šafránové rizoto připravené ve speciální pánvi. V této pánvi se jídlo nejen připravuje, ale také se v ní podává. Základní přísadou je maso, zelenina a mořské plody. Existuje několik variant paelly. Obvykle mívá sytě žlutou barvu. Vděčí za to velkému množství šafránu. Toto koření dodává jídlu rovněž velmi specifickou a nezapomenutelnou chuť.